Brot backen / パンを焼こう

私のドイツ滞在理由はパンにあり

🍞

本当です。そしておいしいパンが安くいつでも手に入るにも限らず、趣味として自分で焼いています。

なぜか？

グローサリー系の買い物が好きなら、ドイツのスーパーで、粉類の豊富さにドキドキしたでしょう。

嬉しいことに、ここではサワードウのスターター（Sauerteig Starterザワータイクスターター）やフレッシュなイースト（Hefeヘーフェ）が簡単に手に入ります。パン屋に頼めばサワードウのタネも分けてもらえるという噂もあります。

よく使われる材料の単語

Weizenヴァイツェン：白い薄力・強力粉（Type550が強力粉の代わりとして使われます）

Roggenローゲン：ライ麦粉

Vollkornフォルコーン：全粒粉

Hefeヘーフェ：イースト

Sauerteigザウアータイク：サワードウ（ライ麦パン作りに必須）

Salzザルツ：塩

Zuckerツッカー：砂糖

Milchミルヒ：牛乳

Butterブター：バター

私は強力粉、ライ麦粉、美味しい塩、Rohrzucker精製されていない少し茶色い砂糖、

他にMalzマルツ：モルト、Zitronensaftジトローネンザフト：レモン汁を常にキープしています。

自分で粉と水を注いでサワードウをキープしているので今ではイーストは常には持っていません。

続く